|
|
Ragout Van Hamlappen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. hamlappen, 1 1/2 eetlepel shoarmakruiden,
4 harde witte broodjes,
1 ui , 40gr boter of margarine,
2 teentjes knoflook, 2 eetlepels bloem,
2 dl melk, 4 eetlepels zilveruitjes,
2 eetlpels dry sherry, zout , peper,
3 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in dunne reepjes snijden, bestrooien met shoarmakruiden en ca. 15 min in laten trekken. Intussen van broodjes kapjes afsnijden. Broodjes uithollen (broodkruim wordt niet gebruikt). Ui pellen en snipperen. In koekenpan helft van boter verhitten en ui ca. 1min zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Vlees toevoegen. Vlees onder voortdurend omscheppen op matig hoog vuur in ca.5 min. bruin en gaar bakken. Vleesmengsel uit pan op bord scheppen. In Koekenpan rest van boter smelten. Bloem erdoor roeren. Al roerend scheutje voor scheutje melk toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus ontstaat. Vlees erdoor scheppen. Ragout nog ca. 3 min zachtjes laten doorkoken, af en toe roeren. Intussen zilveruitjes halveren.
Zilveruitjes en sherry ddot ragout roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
Ragout in broodjes scheppen. Peterselie erboven fijn knippen. Kapjes erop zetten.
|
|
|